martes, 27 de abril de 2010

Aminoácidos

AMINOACIDOS

Estructura de los aminoácidos


Un aminoácido es cualquier compuesto que tiene los grupos -NH2 y -COOH, sin embargo, el término aminoácido se aplica comúnmente a los a-aminoácidos. Todos los aminoácidos naturales son a-amino-ácidos; estos compuestos se encuentran raramente en forma libre y generalmente existen como amidas poliméricas -proteínas- los cuales están involucrados en todas las funciones críticas de los seres vivos.

Actualmente se conocen más de 100 aminoácidos aislados de fuentes naturales. Con muy pocas excepciones, el carbono a tiene un átomo de hidrógeno unido a él. El cuarto enlace del carbono a se une a un grupo R que tiene más de 100 variantes. El aminoácido más sencillo es el aminoácetico -glicina-, y no es ópticamente activo. Todos los demás aminoácidos naturales son ópticamente activos.

No hay comentarios:

Publicar un comentario